La «Chouriça de Sangue de Melgaço» è un insaccato affumicato, prodotto a partire da ritagli di carne insanguinata, grasso e sangue di maiale.
Esterno : Insaccato cilindrico a forma di ferro di cavallo, di diametro compreso fra 2 e 4 cm e una lunghezza compresa fra 20 e 35 cm.
Aspetto esteriore poco rugoso, di color nero, con umidità superficiale moderata.

Chouriça de sangue de Melgaço
Countries of Origin: PT Tipo di domanda: IGP
Dossier Number: PT/PGI/0005/01010
Tipo di prodotto: Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati, ecc.)
Situazione Registrata