Mozzarella Stg - Italia - modifica disciplinare
Pubblicato da Eurodop
Categoria : Domanda pubblicata
La Mozzarella Tradizionale è un formaggio fresco a pasta filata, molle (come da definizione del Codex Alimentarius), a fermentazione lattica. La sua forma può essere sferoidale (con peso da 20 a 250 g), eventualmente con testina, o a treccia (con peso da 125 a 250 g).
