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The Lucques du Languedoc olive is a whole green olive that is neither damaged nor crushed. It is debittered using an alkaline solution and marketed in chilled or pasteurised brine.

L’oliva Lucques du Languedoc è un’oliva verde, intera, né tagliata, né rotta. Essa è deamarizzata mediante soluzione alcalina ed è commercializzata in salamoia refrigerata o pastorizzata.

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Oliva di Gaeta denomination is reserved for olives of the ‘Itrana’ variety (also called ‘Gaetana’)

Oliva di Gaeta è riservata all’oliva della varietà «Itrana» (detta anche Gaetana)

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